A glutamina é o aminoácido mais abundante no sangue e no tecido muscular esquelético. É um aminoácido não essencial , ou seja, pode ser sintetizado pelo próprio organismo a partir de outros aminoácidos da dieta ou presentes em nosso organismo, como valina, isoleucina ou ácido glutâmico. A glutamina, em certas situações, pode se tornar essencial, pois o organismo exige mais quantidade do que é capaz de sintetizar, pois é considerado " semi-essencial " ou " essencial condicionado " ." Essas situações especiais são estresse prolongado, infecções, treinamento intenso, grandes queimaduras, etc. O corpo obtém glutamina através da dieta e sintetiza a partir de outros aminoácidos, principalmente no músculo esquelético e também nos pulmões e no cérebro. Os principais tecidos consumidores de glutamina são rim, fígado, intestino delgado e sistema imunológico.
A glutamina realiza inúmeras funções no organismo e pode ser útil em várias situações, que detalharei abaixo: Em situações de estresse intenso(Traumatismo grave, cirurgia major, queimaduras, fome, exercício extenuante, etc.) o corpo produz cortisol e glucagon (hormonas, pertencente ao grupo dos glucocorticóides), e as exigências de glutamina a partir de vários tecidos subir para activar gluconeogénese (processo produção de glicose a partir de aminoácidos, principalmente glutamina), uma vez que está em um estado de alta demanda energética. Portanto, nessas situações, a glutamina é o aminoácido que foi usado anteriormente e o último a ser substituído. O principal fornecedor de glutamina nesses casos é o músculo. O corpo prioriza essas outras necessidades (glutamina) antes da produção e conservação do músculo. Se este estado catabólico é prolongado, uma boa parte da massa muscular pode ser perdida. A glutamina é um precursor da síntese de neurotransmissores e nutrientes cerebrais . O cérebro utiliza como combustível e preferencialmente quase exclusivamente glucose, mas no a ausência de glicose, pode usar o ácido glutâmico, a glutamina sintetizada a partir de, o que é um dos poucos aminoácidos capazes de atravessar a barreira sanguínea do cérebro (i.e. , capaz de passar do sangue para o cérebro). A glutamina é um componente importante das paredes do intestino, funcionando como cicatriz reparadora / intestinal. Ajuda a prevenir a atrofia da mucosa intestinal, infecções e reduz a hiperpermeabilidade intestinal (causa comum de intolerâncias alimentares). O exercício físico intenso e sobretreino causar baixos níveis sanguíneos de glutamina e altos níveis de cortisol (lembrar que esta hormona tem um efeito catabólico (destructor) no músculo). Alguns estudos têm mostrado que a suplementação com glutamina estimula a produção de hormona do crescimento, contrariando o efeito catabólico destrutivo de cortisol, protegendo, assim, o músculo contra a degradação do músculo durante o exercício extenuante.
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